真空油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)鍋主(zhu)要適用(yong)(yong)于(yu)大型食品(pin)生產(chan)企業，可連續(xu)生產(chan)，節(jie)約能源，節(jie)省(sheng)人力，使(shi)產(chan)品(pin)質量(liang)更(geng)加(jia)統(tong)一。電力、熱傳導油(you)(you)、煤(mei)炭、天燃(ran)氣、液化(hua)(hua)氣及外(wai)循環(huan)加(jia)熱等(deng)可供選擇。采(cai)用(yong)(yong)電加(jia)熱、煤(mei)加(jia)熱、氣加(jia)熱等(deng)多種(zhong)加(jia)熱方式(shi)，是一種(zhong)無(wu)煙、多功能的(de)(de)油(you)(you)水混合(he)式(shi)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)設備(bei)，該設備(bei)采(cai)用(yong)(yong)了(le)選進(jin)油(you)(you)水混合(he)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)工(gong)藝，徹 底改變(bian)了(le)傳統(tong)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)設備(bei)的(de)(de)結構，從根(gen)本上解決了(le)傳統(tong)式(shi)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)設備(bei)的(de)(de)弊端(duan)，可同時(shi)進(jin)行各種(zhong)食品(pin)的(de)(de)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)，互不串味，一機多用(yong)(yong)，該工(gong)藝采(cai)用(yong)(yong)從油(you)(you)中(zhong)間加(jia)熱的(de)(de)方式(shi)，控制上部油(you)(you)層溫(wen)度，有效緩解油(you)(you)層氧化(hua)(hua)程(cheng)度，提高酸性介(jie)質，在(zai)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)過程(cheng)中(zhong)自(zi)動過濾殘留物，自(zi)動控溫(wen)，延(yan)長炸(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)(you)壽命。

真(zhen)空(kong)油(you)(you)(you)炸鍋的電(dian)氣(qi)維修必(bi)(bi)須由一名熟(shu)練的電(dian) 氣(qi)工程師進行。必(bi)(bi)須防止真(zhen)空(kong)油(you)(you)(you)炸鍋隨時通電(dian)。用絕(jue)緣和(he)(he)電(dian)流斷開開關(guan)將電(dian)源從電(dian)路和(he)(he)油(you)(you)(you)罐中移(yi)除。確(que)認(ren)用適當的工具連接了循環。