1、采用數字式(shi)溫(wen)(wen)度(du)控制，溫(wen)(wen)差精度(du)在+-2攝氏度(du)，溫(wen)(wen)控高溫(wen)(wen)300度(du)，并設計高溫(wen)(wen)上限斷電功能，溫(wen)(wen)度(du)超過設定溫(wen)(wen)度(du)10℃斷電，升溫(wen)(wen)安全。 

2、采用油(you)水混合(he)工藝設計(ji)，在(zai)油(you)炸過(guo)程中產(chan)生的食品殘渣(zha)可通過(guo)水的過(guo)濾(lv)沉(chen)入低(di)部漏斗處，經(jing)排(pai)(pai)污口(kou)排(pai)(pai)出，這樣既達到了過(guo)濾(lv)油(you)的作用，而且不浪費(fei)油(you)。 

3、技術進步(bu)的加熱系統，油池采用保溫技術，既節約能源，又提高(gao)了(le)工作效率(lv)。降低了(le)單位成本。油水分(fen)界面部分(fen)采用通風管(guan)散熱，大(da)大(da)延長了(le)炸油的使(shi)用壽命。對油的上層部分(fen)進行加熱，下層冷卻，防止水溫過高(gao)、沸騰。油水分(fen)別排放，更便于清渣換油 

4、加水閥設(she)在(zai)低部(bu)油(you)(you)層處，任意時候加水都可(ke)以，不會影(ying)響油(you)(you)炸工作，并設(she)有止回閥，這樣就(jiu)解決了在(zai)加水過程中(zhong)如果停水，把油(you)(you)倒流到(dao)水管中(zhong)的問題。 

5、低(di)部水(shui)(shui)設有測(ce)溫裝置，水(shui)(shui)溫顯示一目了然，而且(qie)還可設定水(shui)(shui)溫，與測(ce)量水(shui)(shui)溫相比較(jiao)，高(gao)于(yu)設定(ding)溫度時，可采取(qu)冷卻措施。提(ti)前預防水沸騰現象的發生。 (特殊品種(zhong)還設有自動冷卻功(gong)能) 

6、油水(shui)分離面設有觀察玻璃(li)管和(he)放油閥(fa)檢測裝置。水(shui)位線可以較準確。 

7、 采用(yong)變頻調速用(yong)電機(ji)和變頻調速器控制，油炸(zha)時間范(fan)圍(wei)從二十秒至十五分鐘可調，設備(bei)使(shi)用(yong)范(fan)圍(wei)廣，適應各種油炸(zha)工藝的(de)食(shi)品(pin)。 

8、 采(cai)用(yong)上(shang)(shang)下雙層(ceng)網帶設(she)計以便(bian)在油(you)炸過程中(zhong)產(chan)品(pin)(pin)上(shang)(shang)浮時能保(bao)持產(chan)品(pin)(pin)油(you)炸色澤均勻，不會產(chan)生上(shang)(shang)浮食(shi)品(pin)(pin)油(you)炸不均勻的現象。 

9、 四方位鏈(lian)條(tiao)自動提升(sheng)系統，可以把(ba)煙(yan)罩單(dan)獨提升(sheng)，也可以把(ba)煙(yan)罩和油炸區同時(shi)提升(sheng)，有利(li)于設備的(de)清洗，大大提高了工作效(xiao)率，減少(shao)了人工勞動強(qiang)度，而且(qie)干凈衛(wei)生。 

10、使用此油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)機(ji)工藝生產(chan)的食(shi)品光潔度(du)好，色澤鮮(xian)艷，產(chan)品質(zhi)(zhi)量檔(dang)次明顯提(ti)高(gao)，并且解決了油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食(shi)品酸化超標(biao)問題(ti)。一機(ji)多(duo)用，無須換油(you)(you)可炸(zha)(zha)(zha)多(duo)種食(shi)品，無油(you)(you)煙(yan)，不串味(wei)，省時環保(bao)。與普通油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)機(ji)相比本機(ji)炸(zha)(zha)(zha)過(guo)的食(shi)品不含重金屬及其(qi)他(ta)對人體(ti)有害(hai)的物(wu)質(zhi)(zhi)。